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* 的类推简化字。《 中国大百科全书·农业卷Ⅱ》 第1653页：" 酪是用搅拌或煎煮方法炼成的奶制品，酥是酪上的乳脂， 即酥油，汉代称为～。"

(translated) simplified form by analogy; a Han Dynasty term for ghee